Забезпечення сталого майбутнього: 7 зобов’язань яєчної промисловості щодо ЦСР ООН
«Стійкість» — гаряча тема в сільськогосподарському секторі — продовжує впливати та формувати яєчну індустрію та за її межами та відіграватиме вирішальну роль у майбутніх методах виробництва.
Сталий розвиток охоплює екологічні, економічні та соціальні фактори та визначається Організацією Об’єднаних Націй (ООН) як «задоволення потреб сьогодення без шкоди здатності майбутніх поколінь задовольняти власні потреби».[1].
У 2015 році 193 світових лідера взяли на себе зобов’язання 17 цілей сталого розвитку (ЦСР) ООН. Ці цілі представляють спільне бачення щодо викорінення бідності та соціальної нерівності та подолання зміни клімату до 2030 року.
З 17 цілей Глобальна ініціатива IEC для стійких яєць (GISE) визначила 7 основних цілей, на які світова яєчна промисловість вже впливає.
Ціль друга: нуль голоду
У 2020 році ООН підрахувала, що понад 30% населення світу відчуває помірну або серйозну продовольчу нестачу, а 149.3 мільйона дітей віком до 5 років мають відставання в рості. [2].
Ціль 2 спрямована на подолання голоду та недоїдання серед дорослих і дітей до 2030 року шляхом розширення доступу до безпечної, поживної їжі, і яйця можуть бути частиною рішення.
Яйця визнано високоякісним білком, доступним і універсальним. Вони містять більшість вітамінів, мінералів і антиоксидантів, необхідних організму, і, як було доведено, пов’язані з кращим ростом, когнітивними можливостями та руховим розвитком [3].
Нещодавнє дослідження впливу яєць на харчування та розвиток дитини в Еквадорі показало, що яйця можуть значно прискорити ріст маленьких дітей і зменшити поширеність відставання в рості на 47% [4].
Роль, яку яйця можуть відіграти в боротьбі з голодом, визнають підприємства з виробництва яєць у всьому світі, і багато з них докладають активних зусиль, щоб забезпечити постачання яєць тим, хто потребує поживних речовин. Наприклад, Міжнародний яєчний фонд (IEF) реалізовувати низку програм у країнах із низьким і середнім рівнем доходу, таких як Мозамбік та Уганда, де завдяки наданню ресурсів і навчанню громади мають змогу стабільно виробляти яйця, розширюючи їхній доступ до високоякісного білка.
Ціль 3: Міцне здоров'я та добробут
Забезпечення здорового життя та сприяння благополуччю в будь-якому віці є центром ЦСР 3. Завдяки своїй щільності поживних речовин і біодоступності яйця мають здатність безпосередньо покращувати результати здоров’я як дорослих, так і дітей у всьому світі.
Яйця є високоякісним джерелом білка і містять 13 вітамінів і мінералів. Сюди входять зазвичай дефіцитні мікроелементи, такі як Вітамін D, для підтримки здорової структури кісток і м’язів, і вітамін В12, для зменшення втоми.
Численні наукові дослідження також підтвердили, що поживність яєць впливає на здоров’я очей, когнітивний розвиток, роботу імунної системи та розвиток плода. Ви можете дізнатися більше про харчові переваги яєць на нашому сайті Сторінка «Харчування розбитих яєць».
Ціль 4: Якісна освіта
Якісна освіта для всіх має важливе значення для забезпечення того, щоб люди в усьому світі отримували навички та знання, необхідні для збереження здоров’я, отримання роботи та створення засобів до існування. Яйця є чудовим доповненням до раціону студентів будь-якого віку – вони містять холін, який підтримує розвиток мозку та концентрацію.
Яєчна індустрія спрямована на підвищення обізнаності про цінність яєць з точки зору харчування, навколишнього середовища та засобів до існування.
Наприклад, у Колумбії Національна федерація виробників птахівництва Колумбії (Fenavi) керує «Золота лінія консультацій з питань харчування для людей похилого віку» – телефонна служба, яка надає безкоштовну освіту щодо здорового харчування та ролі яєць для старших поколінь за підтримки Колумбійської асоціації клінічного харчування. Поради надаються медичними працівниками та індивідуальні для кожного.
Крім того, Американська яєчна рада надають ряд безкоштовних ресурсів на своєму веб-сайті, які навчають учнів, від дитячого садка до середньої школи, про численні переваги яєць, з яйцями, включеними в різні предметні галузі, такі як математика та природничі науки.
Такі організації, як International Egg Foundation, також інвестують в освітні програми, такі як «Глобальні школи яєць" – який надає сільським жителям Африки навички, необхідні для успішного вирощування яєць. Ці програми сприяли працевлаштуванню, економічному зростанню та покращенню здорового харчування.
Ціль 8: Гідна праця та економічне зростання
Ціль 8 спрямована на сприяння інклюзивному та сталому економічному зростанню, зайнятості та гідній роботі для всіх, і яєчна промисловість може зіграти в цьому позитивну роль.
Виробництво яєць уже є значним джерелом доходу для сільського населення в усьому світі, оскільки понад 4 мільйони людей працюють у секторі яєць у всьому світі. [5].
Жінки складають значну частку фермерів (особливо в країнах із низьким і середнім рівнем доходу), і в усій галузі докладають активних зусиль для підвищення цієї інклюзивності.
Наприклад, компанія Egg Farmers of Canada (EFC) керує a Програма «Жінки в яєчній промисловості» щоб надихнути нове покоління жінок-лідерів канадської яєчної промисловості. Делегати беруть участь у освітніх можливостях, мережах та галузевих заходах, налагоджують зв’язки та діляться досвідом. Наразі 1/3 операторів канадських ферм – жінки [6].
Щоб розкрити повний потенціал молодих професіоналів яєчної промисловості та заохотити до активної участі молодих поколінь у секторі, IEC проводить Програма «Young Egg Leaders (YEL)». Учасникам надається наставництво від старших діячів яєчної промисловості та партнерських організацій через презентації, семінари з лідерства, круглі столи та унікальні можливості для спілкування.
Ще однією ключовою метою ЦСР 8 є викорінення примусової праці, сучасного рабства, торгівлі людьми та дитячої праці. У 2018 році WEO прийняла Резолюція Consumer Goods Forum щодо примусової праці – це зобов’язання зробило яєчну промисловість першою глобальною товарною групою, яка вжила заходів для просування прав людини та гідних умов праці.
Ціль 12: Відповідальне споживання та виробництво
Ціль 12 зосереджена на підтримці засобів до існування нинішнього та майбутніх поколінь шляхом забезпечення відповідальних моделей споживання та виробництва. Багато критичних глобальних викликів, таких як зміна клімату, втрата біорізноманіття та забруднення, можна пояснити шкідливим і нестабільним споживанням і виробництвом, тому необхідно вжити заходів.
Яєчна промисловість прагне виробляти поживну їжу екологічно чистим і відповідальним способом, і багато яєчних компаній у всьому світі вже доклали значних зусиль для досягнення цієї мети.
Наприклад, 10 із 12 найбільших виробників яєць в Австралії вже запровадили певну форму сонячної енергії на своїх фермах. [8]. Крім того, у Канаді працюють нульові амбари, де споживана енергія дорівнює кількості відновлюваної сонячної енергії, створеної на місці. [9].
Несучість також може бути кругової, з відходами, які часто переробляються назад у систему для отримання подальших результатів. Наприклад, гній можна використовувати для удобрення сільськогосподарських культур, які згодом використовуються для живлення несучок – це зменшує потребу у зовнішніх ресурсах і додатковому споживанні енергії.
Інститут світових ресурсів також визнає яйця джерелом білка з низьким рівнем впливу – кури ефективно перетворюють корм на білок і потребують для цього відносно невеликої земельної бази, зменшуючи вплив на навколишнє середовище та біорізноманіття. [10].
Ціль 13: Кліматичні дії
Глобальна температура наразі на 1.1 градуса вище доіндустріального рівня та продовжує зростати, приносячи з собою багато кліматичних наслідків у всьому світі [11].
ЦУР 13 має на меті вжити термінових глобальних заходів для боротьби зі зміною клімату та обмежити потепління до 1.5 градусів вище доіндустріального рівня відповідно до Паризької угоди – для досягнення цього викиди парникових газів (ПГ) мають скоротитись на 43% у всьому світі до 2030 року. і досягти чистого нуля до 2050 року [11].
Ключовим способом скорочення викидів є скорочення видобутку ресурсів і підвищення ефективності; багато яєчних підприємств уже досягли прогресу в досягненні цієї мети.
Наприклад, екологічна ефективність у яєчній промисловості США, як-от удосконалення систем утримання курей, ефективність годівлі та управління гноєм, зменшила вплив промисловості на навколишнє середовище на 65% за 50-річний період, а викиди парникових газів – на 71% (1960-2010 рр.). ) [12] [13].
Крім того, дослідження канадської яєчної промисловості показало зниження споживання енергії на 41% між 1962 і 2012 роками та скорочення викидів парникових газів на 72%, що можна пояснити головним чином інвестиціями у відновлювані джерела енергії та використанням більш енергоефективного світлодіодного освітлення. [7].
Ціль 17: Партнерство заради цілей
Ціль 17 зосереджена на забезпеченні спільних глобальних дій країн із низьким, середнім і високим рівнем доходу для досягнення цілей сталого розвитку. Він вимагає партнерства між урядами, приватним сектором і громадянським суспільством.
Як глобальний представник яєчної промисловості, IEC відіграє життєво важливу роль у об’єднанні країн та організацій для досягнення цих ЦСР. Організація продовжує розвивати конструктивні відносини зі Всесвітньою організацією охорони здоров’я тварин (WOAH), Форумом споживчих товарів (CGF) і основними асоціаціями з виробництва яєць у всьому світі, а також підтримує зв’язок із Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ), Організацією Об’єднаних Націй (ООН). ) і Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (FAO) для вирішення низки питань сталого розвитку.
Натисніть тут, щоб дізнатися більше про стійкість яєчної промисловості.
посилання
[1] Об'єднані Нації
[2] ЦУР 2 ООН
[4] Ланнот Л. Л. та ін. (2017)
[5] Економіст IEC
[6] Канадський журнал птахівництва
[9] Звіт про сталий розвиток виробників яєць Канади
[10] Інститут світових ресурсів
[11] ЦУР 13 ООН
[12] Pelletier, N, та інші (2014)
[13] Неймовірне яйце
Кричіть про стійкість!
Щоб допомогти вам повідомити про стійкість яєць і яєчної промисловості, IEC розробила галузевий інструментарій, який можна завантажити, включаючи ключові повідомлення, ряд публікацій у соціальних мережах і відповідну графіку для Instagram, Twitter і Facebook.
Завантажте інструментарій галузіЕкспертна група з питань екологічної стійкості
Для підтримки Глобальної ініціативи зі стійких яєць IEC об'єднала експертів, зацікавлених у сталому виробництві сільськогосподарської їжі, щоб відстоювати постійний розвиток та вдосконалення практики сталого розвитку по всьому ланцюжку вартості яєць. Експертна група підтримуватиме яєчну промисловість і надалі лідирувати у сталому виробництві білків у всьому світі.
Зустріньте групу експертів
Яйця, ідеальний партнер для стійкого харчування

Вітамін D подається сонячною стороною вгору
