קראַקינג יי נוטרישאַן: ונסקראַמלינג די אמת וועגן עגגס און קאַלעסטעראַל

היסטאָריש, עגגס האב געהאט א שלעכטן שם ווען עס קומט צו קאַלעסטעראַל. אָבער, לעצטע וויסנשאפטלעכע פאָרשונג האט אנטפלעקט אַז די קאַלעסטעראַל פֿון אונדזער דיייץ האט אַ מינימאַל פּראַל אויף האַרץ געזונט. טראָץ דעם, פילע נאָך גלויבן אַז זיכער פודז, ווי עגגס, קענען נעגאַטיוולי ווירקן אונדזער בלוט קאַלעסטעראַל לעוועלס און מאַכן אַ ריזיקירן פֿאַר אונדזער געזונט. אָבער טאָן מיר טאַקע פֿאַרשטיין וואָס קאַלעסטעראַל איז? און טאָן עגגס אַקשלי פאַרגרעסערן אונדזער ריזיקירן פון האַרץ קרענק? עס איז צייט צו פּלאַצן דעם מיטאָס און ומקערן דעם אמת וועגן עגגס און קאַלעסטעראַל.

 

וואָס איז 'קאַלעסטעראַל'?

קאַלעסטעראַל איז אַ טיפּ פון ליפּיד - אַ וואַקסי מאַטעריע וואָס איז אַ וויכטיק טייל פון דיין סעלז, העלפּינג דיין גוף פונקציאָנירן רעכט¹.

ד"ר מיקי רובין PhD, מיטגליד פון דער אינטערנאַציאָנאַלער יי נוטרישאַן צענטער (IENC) גלאבאלע יי נוטרישאַן עקספּערט גרופע און עקסעקוטיווע דירעקטאָר פון די יי נוטרישאַן צענטער (ENC) אין די USA יקספּאַנדז: "קאַלעסטעראַל איז אַן וויכטיק קאָמפּאָנענט פון סעלז, יקערדיק פֿאַר פּראָדוקציע פון ​​כאָרמאָונז אַזאַ ווי עסטראָגען און טעסטאַסטעראָון², און וויכטיק פֿאַר דיידזשעסטשאַן פודז³. "

קאַלעסטעראַל קומט פון צוויי קוואלן; רובֿ איז געשאפן אין דעם גוף (בלוט קאַלעסטעראַל), און אַ קלענערער חלק איז באקומען דורך עטלעכע פון ​​די פודז מיר עסן (דיעטאַרי קאַלעסטעראַל)^1,4.

 

פארוואס איז קאַלעסטעראַל שלעכט?

בשעת קאַלעסטעראַל איז יקערדיק פֿאַר גוף פונקציאָנירן, צו פיל פון עס אין די בלאַדסטרים קענען פאַרגרעסערן די ריזיקירן פון האַרץ קרענק. הויך בלוט קאַלעסטעראַל לעוועלס קענען פירן צו פאַטי דיפּאַזאַץ בויען זיך אין בלוט כלים, וואָס קען יווענטשאַוואַלי ברעכן אַוועק און פאָרעם קלאַץ וואָס קען פאַרשאַפן אַ האַרץ באַפאַלן אָדער מאַך¹.

אָבער, ניט אַלע קאַלעסטעראַל איז דאַווקע שלעכט. עס זענען צוויי טייפּס; נידעריק-געדיכטקייַט ליפּאַפּראָוטין (לדל) קאַלעסטעראַל און הויך-געדיכטקייַט ליפּאַפּראָוטין (הדל) קאַלעסטעראַל. לדל קאַלעסטעראַל (אַנדערש באקאנט ווי 'שלעכט' קאַלעסטעראַל) איז פארבונדן מיט אַ געוואקסן ריזיקירן פון האַרץ קרענק⁵.

פאָרשונג ווייזט אַז די קאַלעסטעראַל וואָס קומט פון די פודז איר עסן האט אַ מינימאַל פּראַל אויף לדל ('שלעכט') קאַלעסטעראַל לעוועלס⁶. דאָס איז ווייַל די גוף געוויינטלעך רעגיאַלייץ די סומע פון ​​קאַלעסטעראַל וואָס סערקיאַלייץ אין די בלוט, אַזוי ווען איר עסן מער קאַלעסטעראַל פון עסנוואַרג, דיין גוף טראגט ווייניקער קאַלעסטעראַל צו פאַרגיטיקן. אין פאַקט, HDL ('גוט') קאַלעסטעראַל העלפּס צו באַשיצן איר פון האַרץ קרענק דורך רימוווינג וידעפדיק קאַלעסטעראַל פון דיין אַרטעריעס און קעריינג עס צוריק צו די לעבער⁷.

ד"ר רובין דערקלערט: "די יחיד רעספּאָנסעס צו קאַלעסטעראַל אין פודז בייַטן וויידלי, אָבער אפילו אין מענטשן וואָס 'רעספּאָנד' צו דייאַטערי קאַלעסטעראַל, עס איז אַ פאַרגרעסערן אין הדל ('גוט') קאַלעסטעראַל צוזאמען מיט אַ פאַרגרעסערן אין לדל ('שלעכט') קאַלעסטעראַל. די ריזאַלטינג פאַרהעלטעניש פון HDL צו LDL טוט נישט טוישן, וואָס איז אַ וויכטיק אַסעסמאַנט פֿאַר יוואַליוייטינג ריזיקירן⁸. "

 

ונסקראַמבלינג די יי מיטאָס

איין גרויס יי כּולל אַרום 185 מג קאַלעסטעראַל⁹, וואָס איז מערסטנס געפֿונען אין די יאָוק. פֿאַר יאָרן, יי יאָוקס זענען וויידלי געהאלטן שלעכט פֿאַר האַרץ געזונט, רעכט צו דער הויך לעוועלס פון דייאַטערי קאַלעסטעראַל זיי אַנטהאַלטן. אָבער זינט דייאַטערי קאַלעסטעראַל האט אַ קליין פּראַל אויף בלוט קאַלעסטעראַל אין רובֿ מענטשן, דעם מיטאָס קענען לעסאָף זיין קראַקט!

די לעצטע פאָרשונג קאַנפערמז אַז עסן עגגס ווי אַ טייל פון אַ געזונט דיעטע טוט נישט האָבן אַ באַטייטיק ווירקונג אויף בלוט קאַלעסטעראַל, און דעריבער טוט נישט פאַרגרעסערן די ריזיקירן פון האַרץ קרענק אין רובֿ מענטשן^10-13.

אין פאַקט, האַרץ געזונט פארשטייערס אַרום די וועלט האָבן אַמענדיד זייער רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר קאַנסאַמשאַן פון עגגס פֿאַר געזונט. צום ביישפּיל, די נאַשאַנאַל האַרץ וויקיפּעדיע פון ​​אויסטראַליע רעקאַמענדז ניט מער אַ שיעור אויף די נומער פון עגגס געזונט אַוסטראַליאַן קענען עסן, און אַדווייזיז אַז פּאַטיענץ מיט טיפּ 2 צוקערקרענק קענען עסן אַרויף צו 7 עגגס פּער וואָך.¹⁴.

סימילאַרלי, די אמעריקאנער האַרץ אַססאָסיאַטיאָן רעקאַמענדז געזונט מענטשן קענען אַרייַננעמען אַרויף צו אַ גאַנץ יי טעגלעך אין געזונט דיעטע פּאַטערנז, און אַרויף צו צוויי עגגס פּער טאָג איז רעקאַמענדיד פֿאַר עלטערע אַדאַלץ⁶.

דערצו, קראַנט דייאַטערי גיידליינז דורך לידינג קאַנאַדיאַן געזונט אָרגאַנאַזיישאַנז אַרייַנגערעכנט די קאַנאַדיאַן קאַרדיאָווואַסקיאַלער געזעלשאפט, די האַרץ און סטראָוק וויקיפּעדיע און צוקערקרענק קאַנאַדע טאָן ניט צושטעלן אַ שיעור אויף דייאַטערי קאַלעסטעראַל פֿאַר געזונט אַדאַלץ.^15-17.

 

וואָס איז טאַקע צו באַשולדיקן?

אויב קאַטינג אַראָפּ דיין יי ינטייק איז נישט דער ענטפער, וואָס איז? דער אמת איז, סאַטשערייטאַד פעט האט אַ גרעסערע פּראַל אויף בלוט קאַלעסטעראַל לעוועלס ווי דייאַטערי קאַלעסטעראַל. אַזוי, עס איז נישט די עגגס זיך, אָבער וואָס איר עסן מיט זיי איר דאַרפֿן צו קוקן פֿאַר!

"סאַטשערייטאַד פעט ינטייק איז שייַכות צו געוואקסן בלוט קאַלעסטעראַל לעוועלס, און כאָטש עגגס זענען נישט הויך אין סאַטשערייטאַד פעט, עס איז וויכטיק צו אויסקלייַבן געזונט פודז צו עסן מיט עגגס, " דערקלערט ד"ר רובין.

עגגס זאָל זיין געגעסן ווי אַ טייל פון אַ וועריד דיעטע צוזאמען מיט פודז וואָס זענען גוט פֿאַר האַרץ געזונט, אַזאַ ווי פיש, פרוכט, וועדזשטאַבאַלז, גאַנץ גריינז, מילכיק פודז, ניסלעך און לעגיומז.^1,18.

ד"ר רובין מוסיף: "איר קענט אויך פֿאַרבעסערן דיין בלוט קאַלעסטעראַל לעוועלס דורך מאָדיפיקאַטיאָן פון אַ פאַרשיידנקייַט פון לייפסטייל סיבות. עס איז רעקאַמענדיד צו טאָן עטלעכע פאָרעם פיזיש טעטיקייט יעדער טאָג, דו זאלסט נישט רייכערן אָדער נוצן טאַביק פּראָדוקטן, רעדן אָפט מיט דיין געזונט זאָרגן שפּייַזער און צולייגן רעגולער קאַלעסטעראַל סקרינז.

 

מיר האָבן עס געכאפט!

זינט די קאַלעסטעראַל איר עסן אין פודז איז אַנרילייטיד צו בלוט קאַלעסטעראַל לעוועלס אין רובֿ געזונט מענטשן, עגגס זענען ניט מער גערעכנט ווי אַ געפאַר ווען עס קומט צו האַרץ קרענק, ווען געגעסן ווי טייל פון אַ געזונט באַלאַנסט דיעטע.

"צי איר נאָכגיין אַ מעדיטערראַנעאַן, פלעקסיטאַריאַן, לאַקטאָ-אָוואָ וועגעטאַריער, פאַבריק-באזירט אָדער נידעריק קאַרב דיעטע, עגגס זענען די שליימעסדיק דערגאַנג ווי זיי צושטעלן הויך קוואַליטעט פּראָטעין און יינציק נוטריאַנץ, "סאַמערייזיז ד"ר רובין.

 

רעפֿערענצן

¹ אַוסטראַליאַן עגגס

² אינסטיטוט פון מעדיסינע (2005)

³ סענטערס פֿאַר דיסעאַסע קאָנטראָל און פּרעווענטיאָן

⁴ Blesso CN, Fernandez ML (2018)

⁵ אמעריקאנער העאַרט אַססאָסיאַטיאָן

⁶ Carson JAS, et al (2019)

⁷ באַקומען קראַקינג

⁸ Fernandez ML, Webb D (2008)

⁹ יי נוטרישאַן צענטער

¹⁰ Alexander DD, et al (2016)

¹¹ Key TJ, et al (2019)

¹² Dehghan M, et al (2020)

¹³ BMJ (2020)

¹⁴ נאַשאַנאַל האַרץ וויקיפּעדיע פון ​​אויסטראַליע

¹⁵ קאַנאַדיאַן קאַרדיאָווואַסקיאַלער געזעלשאפט

¹⁶ די האַרץ און סטראָוק וויקיפּעדיע פון ​​קאַנאַדע

¹⁷ צוקערקרענק קאַנאַדע

¹⁸ וסדאַ