אַנריפּלייסאַבאַל עגגס: עס איז קיין פאַרטרעטער
אויף די יעק ביזנעס קאָנפֿערענץ מאַנטי קאַרלאָ, Carlos Saviani, שפּייַז סאַסטיינאַביליטי און פֿאַרקויף יגזעקיאַטיוו, און געוועזענער וויצע פרעזידענט פֿאַר כייַע פּראָטעין אין די WWF האָט איבערגעגעבן אַן ינסייטפאַל פּרעזענטירונג אויף די וועלט 'ס מיינונג פון עגגס. זיין רעדן באַטראַכטן קאָנסומערס טשאַנגינג אַטאַטודז; כיילייטינג די קראַנט סיטואַציע אין דעוועלאָפּעד לענדער וועגן כייַע פּראָטעינס, און אויך ריוויוינג ווי די ינווייראַנמענאַל און נוטרישאַנאַל פּראַל פון עגגס זענען באַטראַכט אין באַציונג צו עסנוואַרג פּראָדוקציע און סאַסטיינאַביליטי.
אין פאָרשונג וואָס פונדרויסנדיק סטייקכאָולדערז זאָגן וועגן עגגס, קאַרלאָס געפּלאָנטערט די וועגאַן באַוועגונג ס אַגענדאַ. דאָס איז דורכגעקאָכט דורך העכסט קענטיק קאַנסומער פייסינג קאַמפּיינז ווי ביישפילט דורך די וועגאַן קאַמפּיין מיט מיליאָן דאָללאַרס וואָס טשאַלאַדזשד פּאָפּע פראַנסיס צו גיין וועגאַן פֿאַר לענט.
אַזאַ קאַמפּיינז האָבן אַ הויך מדרגה פון קויפן-אין פון סאַלעבריטיז, אַקטיוויס און פּאָליטיק מייקערז זוכן צו העכערן זייער אַרגומענט פֿאַר פאַבריק-באזירט סאַסטיינאַביליטי. אָבער, אַזאַ אַקטיוויטעטן מאַכן טיף דיוויזשאַנז, מאכן אָופּאַנד און טראַנספּעראַנט דיסקוסיעס ינקריסינגלי שווער.
בעשאַס זיין פּרעזענטירונג קאַרלאָס, דעמאַנסטרייטיד אַז דאָס איז גאָרנישט נייַ. איבער די יאָרצענדלינג, עס זענען וויידלי געהאלטן ביליפס און קאַנפליקטינג מיינונגען וועגן די ראָלע פון עגגס - פילע וואָס האָבן ניט שטענדיק געווען פּינטלעך: טהאַנקפוללי, עס זענען איצט געזונט שטודיום באזירט אויף ברייט טריאַלס וואָס מיטל אַז פילע דאקטוירים זענען ינקריסינגלי אַדוואַקייטינג יי קאַנסאַמשאַן. אָבער, עס איז אַ באַטייטיק סאַקאָנע צו די יי אינדוסטריע פֿון אַ נייַע כוואַליע פון פּראָפּאַגאַנדע, געטריבן דורך אָרגאַנאַזיישאַנז וואָס ווילן צו העכערן פאַבריק-באזירט עסנוואַרג סיסטעמען.
דאָס איז געווען עווידאַנסט דורך אַ באַריכט ארויס אין די לאַנסעט מעדיקאַל דזשאָורנאַל. די פאָרשונג איז געווען קאַמישאַנד דורך די באַוווסט EAT וויקיפּעדיע. זייער לערנען געפונען אַז מיר זאָל דראַסטיקלי רעדוצירן אונדזער קאַנסאַמשאַן פון כייַע פּראָטעין, אַרייַנגערעכנט עגגס. אָבער, קאַרלאָס האָט אָנגעוויזן אַז EAT ס לערנען איז באזירט אויף אַ טעאָרעטיש דיעטע; מיט דער ציל צו שאַפֿן אַ פאַבריק-באזירט פריימווערק פֿאַר עסנוואַרג סאַסטיינאַביליטי און צו השפּעה די WHO אין זיין פּאָליטיק מאכן.
דער קאָנטראָווערסיאַל באַריכט האט ריזאַלטיד אין אַ באַטייטיק פּושבאַקק - פֿון פּראָדוסערס, דייאַטישאַנז, דאקטוירים, פּאָליטיק מייקערז און ינווייראַנמענאַליסץ. קאַרלאָס כיילייטיד שליסל רעספּאָנסעס פון John Loannidis פון Stanford University, לידינג נוטרישאַניסט ד"ר דזשאָרדזשאַ עדע, שענגגען פאַן, דירעקטאָר אַלגעמיינע פון די ינטערנאַטיאָנאַל פוד פּאָליטיק פאָרשונג אינסטיטוט און די ווערק רעסאָורסעס אינסטיטוט - אַ העכסט רעספּעקטעד גאָו - וואָס אַלע האָבן רעאַגירט צו EAT ס באַריכט דורך פאַרטיידיקן. כייַע פּראָטעינס און זייער ינוואַליאַבאַל ראָלע אין אונדזער דיעטע. די טאָמבאַנק אַרגומענטן רופן פֿאַר אונדז צו באַטראַכטן די דיפעראַנסיז אין די גלאבאלע באַפעלקערונג און די נוטרישאַנאַל באדערפענישן פון דעוועלאָפּינג לענדער. דאָ עגגס און אנדערע כייַע פּראָטעינס האָבן אַ וויכטיק ראָלע אין רידוסינג סטאַנטינג און פּראַמאָוטינג געזונט קינד אַנטוויקלונג, אָבער אויך העלפּינג לענדער צו בלייַבן ווייאַבאַל, סאַסטיינאַבאַל און צושטעלן אַ מקור פון האַכנאָסע.
אין דערצו, קאַרלאָס באַטראַכט רעספּאָנסעס פון לידינג ינווייראַנמענאַליסטן, וואָס זאָגן אַז מאָווינג אַוועק פון כייַע-באזירט פּראָטעינס וועט נישט האָבן די ריזיק ינווייראַנמענאַל נוץ וואָס איז קליימד. אַגריקולטורע איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר 20% פון אָראַנזשעריי גאַז ימישאַנז און כייַע ימישאַנז ביישטייערן צו האַלב פון דעם. דעריבער, עס איז וויכטיק אַז מיר געדענקען אַז אַלע פודז האָבן ימפּאַקץ און עגגס האָבן אַ קאַמפּעראַטיוולי נידעריק פּראַל.
ווען מיר באַטראַכטן פאַבריק-באזירט אַלטערנאַטיוועס, עס איז וויכטיק צו באַטראַכטן זייער פּראַל אויך. די WWF כיילייטיד אַז סויאַ איז די צווייט ביגאַסט סיבה פון דיפאָרעסטיישאַן. סימילאַרלי, ניסלעך האָבן אַ העכער פּראַל ווי רינדערנס - אַזוי פשוט יבעררוק דיייץ וועט נישט סאָלווע די פראבלעמען וואָס די פּלאַנעט פייסיז.
אן אנדער צייטונג ארויס אין נאַטור האָט באַטראַכט די וועריינג ינווייראַנמענאַל פּראַל צווישן אָמניוועראַס, אָוואָ-לאַקטאָ-וועגעטאַריער און וועגאַן דיייץ. געלערנט 100 ס פון מענטשן איבער פילע יאָרן, די ריסערטשערז קאַלקיאַלייטיד די CO2, וואַסער און לאַנד פּראַל פון אַלע דריי דיייץ. די אָמניוואָראַס דיעטע האט אַ פיל העכער פּראַל אין אַלע דריי געביטן. כאָטש די אָוואָ-לאַקטאָ-וועגעטאַריער און וועגאַן דיייץ זענען פאַרגלייַכלעך - מיט די אָוואָ-לאַקטאָ-וועגעטאַריער מיט די קלענסטער וואַסער שפּור.
קאַרלאָס האָט געצויגן ופמערקזאַמקייט צו די פיינדינגז פון די רעספּעקטעד עסנוואַרג זשורנאַליסט, סאַם בלאָטש, וואָס געפרוווט די רעקאַמענדיד דיעטע פון די EAT-Lancet פֿאַר אַ וואָך אָבער געפונען אַז עס איז כּמעט אוממעגלעך צו נאָכפאָלגן. זיין שטרענג פּאַראַמעטערס מענט אַז ער פארבראכט נאָך צוויי שעה פּער טאָג צו צוגרייטן עסנוואַרג מיט אַ געוואקסן פּרייַז פון 85%.
כאָטש, דעם בייַשפּיל ריווילז די שוועריקייטן מיט אַזאַ אַ פּריסקריפּטיוו פאַבריק-באזירט דיעטע, פילע קאָנסומערס זענען טריינג צו ינקאָרפּערייט מער פרוכט און וועדזשטאַבאַלז אין זייער דיייץ. געזונט, ינווייראַנמענאַל און כייַע וווילשטאנד זענען די דריי שליסל דריווערס פון דעם גאַנג. דאס זענען די ענינים וואָס עסנוואַרג פּראָדוסערס און מאַניאַפאַקטשערערז ריספּאַנד צו און וואָס האט געפֿירט צו די פאַבריק-באזירט מאַרק איז ווערט $ 3.7 ביליאָן.
צו אילוסטרירן די וויכטיקייט פון סאַסטיינאַבאַל עסנוואַרג פּראָדוקציע, קאַרלאָס דערקלערט ווי בלאַקראָקק ינוועסטמענט ס סעאָ לערי פינק, געשריבן אַן אָפֿן צו בריוו צו די סעאָ ס פון אַלע די געשעפטן אין בלאַקראָקק ס $ 6 טריליאַן פּאָרטפעל - בעטן אַז זיי אַרבעטן מער סאַסטיינאַבאַל צו באַוואָרענען זייער לאַנג-טערמין ווייאַבילאַטי.
אַזוי ווען עס קומט צו עגגס וואָס איז געשעעניש? זענען עגגס ריפּלייסאַבאַל?
אין מסקנא צו זיין רעדן, Carlos וויטרינע די פילע אַטריביוץ וואָס מאַכן עגגס יינציק און די פילע אַפּערטונאַטיז וואָס די יי אינדוסטריע האט פֿאַר קעסיידערדיק פֿאַרבעסערונג.
נוטרישאַנאַלי, עגגס זענען יוניקלי גאַנץ, די העכסטן מקור פון קוואַליטעט פּראָטעין. זיי זענען די מערסט עפעקטיוו כייַע פּראָטעין אַזוי האָבן אַ זייער נידעריק ינווייראַנמענאַל פּראַל. אין פאַקט, עגגס האָבן אַ נידעריקער פּראַל ווי רייַז און אנדערע פריש פּראָדוקטן. זיי דאַרפן קליין וואַסער, אַ יי ס שפּור איז 29 ליטער פּער גראַם פון פּראָטעין, בשעת ניסלעך האָבן אַ שפּור פון 139 ליטער פּער גראַם.
אַפאָרדאַבילאַטי איז אן אנדער שליסל פאַקטאָר אין טויווע פון עגגס, וואָס מאכט זיי צוטריטלעך פֿאַר פילע. עגגס זענען אויך אַ יינציק געצייַג פֿאַר געזעלשאַפטלעך און סאַסטיינאַבאַל אַנטוויקלונג, ווי געזען דורך די אַרבעט פון IEF. עגגס האָבן יינציק קעראַקטעריסטיקס וואָס מאכט ימפּלאַמענינג יי פּראָדוקציע אַ פּראַקטיש, פּרייַז-עפעקטיוו לייזונג אין דעוועלאָפּינג לענדער. דורך דער אַנטוויקלונג פון נייַע טעקנאַלאַדזשיז, די פּאָליצע לעבן פון עגגס איז ימפּרוווד און עקסטענדעד.
צו האַלטן עגגס ענוויאַבאַל שטעלע, די אינדוסטריע מוזן פאָרזעצן צו באַטראַכטן די פאלגענדע סיבות; פיטער, דזשאַנעטיקס, כייַע וווילשטאנד, קישקע געזונט, מיסט נוצן, פאַרלענגערונג פון גוט פּראַקטיסיז און טעקנאַלאַדזשיז, דורכזעיקייַט, כידעש און געזעלשאַפטלעך אַנטוויקלונג.
געקוקט פאָרויס צו וואָס וועט קומען ווייַטער אין די 2020 ס, קאַרלאָס געענדיקט זיין פּרעזענטירונג מיט זאָגן; "מייַן מסקנא פון מיין פאָרשונג איז אַז איך טראַכטן עס איז אַ גרויס געלעגנהייט פֿאַר עגגס צו זיין געהאלטן די מערסט סאַסטיינאַבאַל און אַנריפּלייסאַבאַל מקור פון פּראָטעין. עס דעפּענדס אויף ווי די אינדוסטריע עמברייסיז דעם און נעמט עס פאָרויס. ”