Nachhaltige Lösungen für die Eierproduktion – die zwei wichtigsten Wirkungsbereiche

28. Mai 2026

Nachhaltigkeit gewinnt im globalen Eiersektor zunehmend an Bedeutung. Die Produzenten entwickeln und investieren kontinuierlich in Praktiken, die die Umweltbelastung reduzieren und gleichzeitig eine effiziente Lebensmittelproduktion unterstützen.

Die Umweltauswirkungen der Eierproduktion sind hauptsächlich auf zwei Schlüsselfaktoren zurückzuführen:

Was hineinkommt: Futtermittel machen bis zu 81 % der gesamten Umweltbelastung aus ^{1, 2, 3}.

Was dabei herauskommt: Gülle macht bis zu 46 % der gesamten Bodenfläche aus ^{2, 3}.

Der Eiersektor unternimmt wichtige Schritte, um diese Problemfelder anzugehen…

Transparenz der Futtermittellieferkette

Die globale Eierindustrie legt zunehmend Wert auf Transparenz in der Futtermittellieferkette, um eine verantwortungsvolle und nachhaltige Produktion zu gewährleisten. Dazu gehört die Zusammenarbeit mit Lieferanten, die Entwaldung und Landnutzungsänderungen vermeiden, die Biodiversität und Ökosysteme mit hohem Schutzwert bewahren sowie Nährstoffmanagementpläne und regenerative Anbaumethoden umsetzen.

Einige Futtermittelhersteller setzen auf Kreislaufwirtschaft, indem sie wiederverwertete Nebenprodukte, Reststoffe und ehemalige Lebensmittel in die Hühnerernährung einarbeiten. Durch die Verwendung dieser Materialien im Hühnerfutter werden die Umweltauswirkungen des Anbaus von Futterpflanzen und der Entsorgung dieser Abfallprodukte auf Deponien vermieden. Studien legen nahe, dass der Ersatz von Soja durch diese alternativen Materialien die Treibhausgasemissionen aus der Geflügelernährung um bis zu 60 % reduzieren ^könnte⁴.

Die Beschaffung regionaler Produkte ist eine weitere wichtige Strategie, die dazu beiträgt, transportbedingte Emissionen zu reduzieren und gleichzeitig umwelt- und sozialverträgliche Landwirtschaftssysteme in der Nähe zu fördern. Viele Eierproduzenten sind mittlerweile auch vertikal integriert und haben dadurch durch ihre eigenen Betriebe die volle Kontrolle über die Eierlieferkette.

Innovationen im Bereich der Energiegewinnung aus Futtermitteln

Auch im Eiersektor liegt der Fokus auf der Verbesserung der Futterverwertungseffizienz durch Optimierung der Hühnerernährung, der Darmgesundheit, der Haltungsbedingungen und der Umweltkontrollen auf den Betrieben.

Eine höhere Effizienz bedeutet, dass die Hennen weniger Futter benötigen, um nährstoffreiche Eier zu produzieren, wodurch die Umweltbelastung durch jedes produzierte Ei reduziert wird.

Minimierung der Gülleemissionen

Die Hühnerernährung kann auch dazu beitragen, die Emissionen hochwirksamer Treibhausgase wie Methan aus dem Hühnermist zu reduzieren. Eine sorgfältig abgestimmte Hühnerfütterung kann die Mistproduktion verringern und den Gehalt an Stickstoff, Phosphor, Gerüchen und Feuchtigkeit reduzieren.

Müllverbrennung

Eierproduzenten investieren zunehmend in Technologien und Verfahren, die Gülle in wertvolle Ressourcen wie erneuerbare Energien, Biokohle und organische Düngemittel umwandeln. Durch anaerobe Vergärung kann Gülle in Biogas umgewandelt werden, wodurch Methanemissionen reduziert und gleichzeitig erneuerbarer Strom erzeugt wird, der den landwirtschaftlichen Betrieb versorgen kann.

Entfernung, Lagerung & Anwendung

Verbesserungen im betriebseigenen Güllemanagement, wie die häufigere Entleerung von Hühnerställen und Güllebändern, tragen ebenfalls zur Emissionsminderung bei. Dies liegt daran, dass der Emissionsfaktor der Gülle mit längeren Verweilzeiten zunimmt.

Innovationen bei der Trocknung, Lagerung und Ausbringung von Gülle tragen ebenfalls dazu bei, Emissionen zu minimieren und Risiken zu reduzieren. Getrocknete Güllepellets ermöglichen eine präzisere Düngung, fördern das Pflanzenwachstum und verringern gleichzeitig den Bedarf an synthetischen Düngemitteln.

Unterstützung einer nachhaltigen Zukunft

Entlang der gesamten Wertschöpfungskette der Eierproduktion zeigen die Erzeuger, wie Innovation, Zusammenarbeit und kontinuierliche Verbesserung nachhaltigere Ernährungssysteme fördern können. Durch die Fokussierung auf Futtereffizienz, verantwortungsvolle Beschaffung und Kreislaufwirtschaft im Bereich der Gülle trägt der globale Eiersektor dazu bei, eine widerstandsfähigere und ressourcenschonendere Zukunft für die Landwirtschaft zu gestalten.

 

Referenzen

¹ Guillaume, A., Hubatová-Vacková, A. und Kočí, V. [2022]. Umweltauswirkungen der Eierproduktion aus Lebenszyklusperspektive. 12(3): 355. https://doi.org/10.3390/agriculture12030355

² Pelletier, N. [2017]. Ökobilanz kanadischer Eiprodukte unter Berücksichtigung der Haltungsform der Hennen. 152: 167-180. http://dx.doi.org/10.1016/j.jclepro.2017.03.050

³ Turner, I., Heidari, D. und Pelletier, N. [2022]. Lebenszyklusanalyse zeitgenössischer kanadischer Eierproduktionssysteme während des Übergangs von konventioneller Käfighaltung zu alternativen Haltungssystemen: Aktualisierung und Analyse von Trends und Bedingungen. 105907. https://doi.org/10.1016/j.resconrec.2021.105907

⁴ Taylor, RC, Omed, H., Edwards-Jones, G. [2014]. Der Treibhausgas-Fußabdruck von Eiern aus Freilandhaltung. 93:231–237. https://dx.doi.org/ 10.3382/ps.2013-03489