La producción mundial de huevos continúa creciendo
En los últimos diez años, la producción mundial de huevos ha sido testigo de un crecimiento impresionante. Según los datos de la FAO, la producción total de huevos aumentó de 61.7 millones de toneladas en 2008 a 76.7 millones de toneladas en 2018, un aumento notable del 24% en diez años. La Figura 1 muestra el desarrollo de la producción de huevos desde 2000, ilustrando el crecimiento continuo de la producción mundial de huevos.
En 2018, China produjo 466 mil millones de huevos (34% de la producción mundial), lo que los convierte en el mayor productor con diferencia. A China le siguen la UE, los EE. UU. Y la India, y estas cuatro regiones principales producen casi el 60% de los huevos del mundo. La Figura 2 identifica una lista de los 10 principales productores de huevos, que representa el 76% de la producción mundial de huevos.
Hay una gran variación en el consumo de huevos entre países. Cuando la producción mundial total de huevos en 2018 se divide por la población mundial total de 7.6 mil millones de personas, el consumo promedio es de 161 huevos por persona por año. Los datos de IEC para el año 2018 ilustran la diferencia con el alto consumo de huevos en México (368 huevos) y Japón (337) y un menor consumo en Sudáfrica (130). Los países con una gran población son bastante diferentes con un consumo de huevos en China de 255 huevos y en India 76 huevos. El promedio de la UE es de 210 huevos por persona por año, aunque dentro de la UE los datos de consumo también difieren de los altos en España (273 huevos) y Dinamarca (248) a niveles más bajos en Polonia (145 huevos) y Portugal (146 huevos).
Peter van Horne es analista económico de IEC y economista senior en la Universidad e Investigación de Wageningen en los Países Bajos. Es el primer economista avícola de Europa y se especializa en proyectos de investigación avícola para el gobierno y la industria con un enfoque particular en la economía del bienestar animal, la protección del medio ambiente, la salud animal y la competencia internacional.